Суп из чечевицы и чеснока

200 г чечевицы
1 луковица
1 морковка
1 зубчик чеснока
1 ст. ложка уксуса красного вина
1 лавровый лист
горсть рубленой петрушки
соль
перец

Лук и морковь очистить и нарезать кубиками, чеснок измельчить. Поместить вместе с чечевицей в большую кастрюлю, добавить лавровый лист. Довести до кипения на среднем огне, затем уменьшить огонь и варить в течение полутора часов, время от времени помешивая.

Вынуть лавровый лист, добавить уксус красного вина, соль и перец. Если суп слишком густой, разбавить его немного овощным бульоном или водой. Украсить суп петрушкой и подавать на стол.

ПОЖАЛУЙ, ЕСТЬ ТРИ ВЕЛИКИХ КАНОНИЧЕСКИХ СУПА: уха, борщ и кислые щи. 

Андрей Макаревич
26 апреля 2025

Другие книги Андрея Макаревича:

Короткие истории #1. Рассказы
Короткие истории #2. Рассказы и сказки
Длинные истории #1. Повести "Сам овца" и "Евино яблоко"
Длинные истории #2. Повести "Все очень просто", "Вначале был звук" и "Дом"
Длинные истории #3. Повесть "Записки иноагента"