Коньячная говядина

4 бифштекса (по 200 г)
150 г коньяка
2 ст. ложки соевого соуса
1 ч. ложка сахара
1 ст. ложка уксуса
белого вина
растительное масло

Смешать коньяк, соевый соус, сахар и белый винный уксус. Уложить бифштексы в посуду с крышкой в один слой, полить каждый 1 ч. ложкой подготовленного соуса, накрыть и дать постоять 10 минут при комнатной температуре.

Разогреть сковороду с небольшим количеством масла, обжарить бифштексы по 4–5 минут с двух сторон, затем переложить на подогретые тарелки и поставить в тепло. Увеличить огонь, влить в ту же сковороду, в которой жарились бифштексы, оставшийся соус довести до кипения, уменьшить огонь и немного уварить соус. Подавать, полив бифштексы соусом.