Курица с луком-пореем и соусом с травами

1 курица (около 2 кг)
2 лука-порея
80 г сливочного масла
30 г растительного масла
200 г мягкого сыра (типа эдама)
200 мл сливок
рубленая зелень (любая, по вкусу)
2 зубчика чеснока
2 кг молодого картофеля
1 стакан муки
1 ч. ложка соли
2 щепотки черного молотого перца

Лук-порей нарезать кружочками (только белую часть), положить в кастрюлю, добавить 50 г сливочного масла, накрыть крышкой и тушить 10–15 минут до мягкости. Отставить и держать в тепле.

Тем временем приправить муку солью и перцем и обвалять в этой смеси курицу.

Нагреть смесь растительного и оставшегося сливочного масла в сковороде с антипригарным покрытием и обжаривать курицу на среднем огне, поворачивая, около 15–20 минут, пока полностью не будет готова.

Пока курица готовится, потереть сыр и нагреть вместе со сливками, небольшой кастрюльке, помешивая, пока не получится однородный соус, добавить рубленую зелень и давленый чеснок. Подавать курицу с луком, полив соусом и посыпав зеленью. На гарнир — молодой вареный картофель.

ВООБЩЕ ГОВОРЯ, два совершенно самостоятельных блюда. Лук-порей, обжаренный в масле и запеченный с сыром, — это хорошо само по себе. Ну и жареная курица. Откуда только эта пагубная любовь все обваливать в муке? Из советской столовой, что ли?