Маринованная семга на решетке

800 г семги (лучше норвежской)
100 г оливкового масла
100 г лимонного сока
3 ст. ложки петрушки
1 луковица фенхеля
1/2 стручка перца чили
1 ч. ложка розового перца
2 ч. ложки соли
Растительное масло

Петрушку, фенхель и чили мелко порубить, добавить оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Все тщательно перемешать.

Рыбу нарезать поперек на стейки, уложить в миску и залить приготовленным маринадом. Мариновать 30 минут, после чего дать маринаду стечь, смазать куски семги растительным маслом и выложить на решетку.

Жарить с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета, посолить и приправить специями.

ВСЁ ВРОДЕ НИЧЕГО, учтите только, что семга — очень рыхлая рыба и при неловком переворачивании половина у вас может остаться на решетке. Думаю, масло здесь только затем, чтобы этого не происходило, — семга и так жирная.